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Como é feito o Queijo Serra da Estrela na Casa da Ínsua

O Queijo Serra da Estrela tem história e tradição na Casa da Ínsua, em Penalva do Castelo. Desde 1908, época em que se introduziram na Quinta as primeiras ovelhas bordaleiras Serra da Estrela, que a casa se dedica a este renomado tipo de queijo. O Jornal do Centro foi acompanhar todo o processo, desde a ordenha das ovelhas até à produção.